Gönderen: 09 Aralık 2008 Saat 16:25 | Kayıtlı IP

• 2 yufka
• pastırma
• kaşar peyniri
• 1 yumurta akı
• toz kırmızı biber

Yufkalar 8 parçaya ayrılır. Her bir parçaya 1 dilim kaşar, 1 dilim pastırma ve biraz toz kırmızı biber serpilerek sarılır. Uçları yumurta beyazına bulanarak kızgın yağda kızartılır.

Gönderen: 09 Aralık 2008 Saat 16:31 | Kayıtlı IP

BOŞNAK BÖREĞİ

• 5 su b.un
• 1 çay b.sıvıyağ
• tuz
• su

     İç harcı için:

• beyaz peynir
• maydonoz

     Üzeri için:

• 1 yumurta

5 su b. un karıştırma kabına alınır. Üzerine tuz, su ve sıvıyağ alınarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır.Hazırlanan hamur 5  bezeye ayrılarak açılabildiği kadar açılır. Daha sonra üzerine sıvıyağ gezdirilerek biraz da elle açılır. Daha sonra  maydanoz ve peynir ile iç  harç hazırlanır. Hazırlanan harç hamura yayıldıktan sonra bir ucundan
kıvırmaya başlanarak sarılır. Bütün hamurlar için aynı işlem tekrarlanır ve dolama börek gibi yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülerek 170 derecede pişirilir.

Gönderen: 09 Aralık 2008 Saat 16:35 | Kayıtlı IP

TENCERE BÖREĞİ

• 5 yufka
• 2 su b. süt
• 1 çay  b. yoğurt
• 2 yumurta
• 1 çorba k. tereyağı
• yarım çay b. sıvıyağ

     İç harcı için:

• kaşar peynir
• beyaz peynir
• sosis
• sucuk

Sosu için 2 su bardağı süt,yoğurt,2 adet yumurta  sıvıyağ ilave edip karıştırın.İç harcı için kaşar peyniri rendeleyin.Üzerine sucuk dilimleri,sosis dilimlerini ekleyin.Tencereyi margarin ile yağlayın.Üzerine 1 adet yufkayı ekleyin yufkanın kenarlarından çıkartın.Üzerine parçalanmış yufka ilave edin.Üzerine sostan dökün.tekrar parçalanmış yufka ilave edin.

Üzerine iç harçtan ilave edin.Üzerine beyaz peynir ekleyin.Sostan dökün.Tencerenin dışında kalan yufkayı kapatın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Gönderen: 09 Aralık 2008 Saat 16:40 | Kayıtlı IP

SODALI BÖREK

• 6 adet yufka
• yarım kilo tuzsuz lor yada yağsız peynir
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta (birisinin sarısını üzerine sürmek için ayır)
• 1 küçük şişe soda (madensuyu - 20 cl)
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• susam, çörek otu

1. Maydanozun saplarını temizleyip. Peynir rendesi yada lor ile karıştırın. İçine damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edin.
2. Tepsinin tabanını 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayın
3. Süt, yumurta ve sıvı yağı bir kabın içinde güzelce çırpın. (tuz ilave etmeyin)
4. İlk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir şekilde tepsinin tabanını eşit kapatacak şekilde yerleştirin. Sütlü harç ile bu yufkayı azar azar kaşıkla ıslayın. İkinci yufkayıda tepsiye yerleştirin. Onunda üzerini sütlü harç ile ıslayın.
5. Peynirli harcın yarısını tepsinin heryerine eşit olacak şekilde yayın.
6. Daha sonra iki adet yufkayı aralarına sütlü harçtan ıslatarak döşeyin